Am Stiftsweingut Heiligenkreuz – Freigut Thallern in Niederösterreich entstand durch die Zusammenarbeit des steirischen Winzers Erich Polz und dem Architekten Oliver Massabni eine neue Genuss- und Kulturwelt.
Schritt für Schritt wurde das 868 Jahre alte Weingut denkmalgerecht saniert und für BesucherInnen zugänglich gemacht, die nun Weine von mehr als 30 Weingütern sowie kulinarische Spezialitäten aus Niederösterreich genießen können.

2008 hat man damit begonnen, das gesamte Areal des Weinguts Thallern neu zu beleben. Die zahlreichen ungenutzten Bereiche wurden zu Veranstaltungs- und Tagungsräumen sowie Ausstellungsflächen umgebaut. Das Freigut Thallern beherbergt nun auch eine neue Gebietsvinothek, ein Klostergasthaus, Weinakademie und ein Hotel.
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